Como “exquisito” así fue catalogado
nuestro café por la catadora surcoreana Lee Yu Son, quien aseguró que en su
país no es muy común saborear un café de buena calidad como el nuestro, llegando a asegurar que los surcoreanos
estarían dispuestos a pagar elevados costos por saborear el café peruano.
Yun Son, llegó a nuestro país para
participar como jurado del VIII Concurso de Cafés de Calidad en el “Expo Café Perú 2012”
Dentro de las apreciaciones hechas
por la experta en los sabores del café, destacó la figura y aroma que
caracterizan nuestro café. Al mismo tiempo, lamento que la crecida tan rápida
del café a nivel mundial, haya dejado de lado un café tan delicioso como el
peruano.
La catadora, aseguró que ayudaría a
promocionar la calidad del café peruano en Corea de Sur, ya que ella se
desconoce de la existencia de un sabor tan agradable..
Dentro de las primeras cosas que
aprecia al momento de catar, destacó que como primer punto ubica la dulzura y
balance con la correcta acidez, además que sea limpio en taza.
Según los expertos en la exportación
de café, Perú llegó a exportar a Corea del Sur 3.6 mil toneladas de café en lo
que va del año, que equivale a 13,6 millones de dólares, el mismo que es sembrado,
cultivado y cosechado en la selva peruana, siendo Chanchamayo una provincia
caracterizada por ser cafetalera.
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